##stitky_cisteniadezinfekceploch##
Čistota ve školní jídelně a kuchyni není jen otázkou výsledného vzhledu. Správně zvolené čisticí a dezinfekční prostředky, jejich dávkování a vhodný postup pomáhají udržet čistotu celého provozu a zároveň šetřit čas i práci personálu. Podívejme se, jak přistupovat k úklidu školní kuchyně a jídelny, mytí a dezinfekci povrchů a jak zvolit vhodný postup podle typu znečištění.
V článku najdete
1️⃣Jak si při úklidu školní kuchyně a jídelny ušetřit práci
Základem efektivního úklidu je zvolit prostředek podle toho, co potřebujeme odstranit a z jakého povrchu. Správná volba může výrazně omezit zbytečné drhnutí, opakované čištění i spotřebu čisticí chemie.
Důležité je rozlišovat zejména kyselé a alkalické čisticí prostředky. Kyselé prostředky se používají především na minerální usazeniny a vodní kámen, zatímco alkalické prostředky pomáhají při odstranění mastnoty a dalších organických nečistot. Vždy je ale nutné respektovat materiál čištěného povrchu a doporučený způsob použití konkrétního přípravku.
Rychlá orientace podle typu nečistoty
KYSELÝ
ALKALICKÝ
Stejně důležité je správné dávkování. Vyšší koncentrace automaticky neznamená lepší výsledek. Zbytečně vysoká dávka zvyšuje spotřebu prostředku, zatímco příliš nízká koncentrace nemusí nečistoty dostatečně odstranit a práci je pak nutné opakovat.
Úspora práce proto nespočívá v jednom „silném“ prostředku na všechno, ale ve správné kombinaci vhodného přípravku, doporučeného dávkování a postupu. Právě tím lze každodenní úklid školní kuchyně zjednodušit a současně dosáhnout požadovaného výsledku.
☝TIP
Více prostředku neznamená automaticky lepší výsledek. Správné dávkování pomáhá omezit spotřebu chemie i nutnost opakovaného čištění.
2️⃣Když stačí běžné mytí (jídelna)
Ne všechny povrchy je při každém úklidu potřeba dezinfikovat. Pro běžné odstranění provozních nečistot a mastnoty z voděodolných povrchů a podlah můžete použít RenoPur® F 30. Hodí se například na podlahy, kachličky, pracovní plochy nebo stoly. Díky obsahu alkoholu čisticí roztok rychle odpařuje a nezanechává na povrchu šmouhy.
3️⃣Mytí a dezinfekce povrchů a ploch (kuchyně)
Při úklidu školní kuchyně není vždy cílem pouze odstranit viditelné nečistoty. Na místech, kde je potřeba zajistit také dezinfekční účinek, je nutné zvolit prostředek určený nejen k mytí, ale také k dezinfekci. Podle typu znečištění, povrchu a způsobu použití se přitom jednotlivé postupy liší.
Hygiena ve školní kuchyni je přitom stejně důležitá jako hygiena ve školní jídelně, proto je potřeba myslet nejen na pracovní plochy a kuchyňské vybavení, ale také na povrchy v prostoru výdeje a jídelny.
Kyselé mytí a dezinfekce
Používá se tam, kde je vedle dezinfekce potřeba působit také na minerální nečistoty a usazeniny. V našem přehledu je pro tento účel určen Renomag® na mytí ploch, který slouží k mytí a dezinfekci povrchů, ploch a zařízení.
Alkalické mytí a dezinfekce
Je vhodné zejména tam, kde se při úklidu řeší mastnota a další organické znečištění. Pro tento účel je v přehledu Renomag® PLUS na mytí ploch. Kyselý a alkalický prostředek se používají střídavě podle doporučeného postupu.
☝TIP
Proč dezinfekční prostředky střídat?
Renomag® na mytí ploch a Renomag® PLUS na mytí ploch kombinují různé dezinfekční účinné látky. Jejich střídání pomáhá omezit riziko, že se některé mikroorganismy stanou vůči používané dezinfekci rezistentní, a pomáhá tak udržet dezinfekci povrchů a ploch dlouhodobě účinnou.
Bezoplachová dezinfekce (jídelna)
Pro rychlý úklid stravovacího prostoru školní jídelny (stolů, židlí a dalších omyvatelných povrchů) dobře poslouží bezoplachová potravinářská dezinfekce Imagin® DESINFECT 2G. Nastříkejte dezinfekci na povrch, rozetřete čistým hadříkem a nechte působit až do úplného uschnutí. Následný oplach není nutný. Povrch zůstane čistý a dezinfikovaný.
Mytí a dezinfekce (kuchyně)
Potřebujete školní kuchyni pořádně uklidit a zbavit silného znečištění a mastnoty? Použijte Imagin® SANITA koncentrát, který umožňuje mytí a dezinfekci v jednom kroku. Hodí se na povrchy, kuchyňská zařízení i podlahy.
Odmáčení a dezinfekce (kuchyně)
Odmáčení je vhodné pro nádobí a náčiní, na kterém ulpívají nečistoty, které se obtížně odstraňují běžným mytím. Imagin® na dezinfekci je určený k dezinfekci, čištění a odmáčení kuchyňského nádobí a náčiní. Při použití podle dezinfekčního postupu nádobí a náčiní zároveň dezinfikuje. Pomáhá také odstraňovat skvrny od kávy a čaje a díky bělícímu účinku navrací nádobí lesk při zachování šetrnosti k dekoru.
4️⃣ Praktický přehled pro čištění a dezinfekci ploch
Stáhněte si praktický přehled prostředků a jejich použití pro čištění a dezinfekci povrchů a ploch. Můžete si ho vytisknout a umístit na přehledné místo ve vaší školní kuchyni, aby ho měl personál vždy po ruce.
Praktický přehled prostředků, jejich použití, dávkování a klasifikace na jednom místě.
Stáhnout přehled →5️⃣ Poradíme vám
ATT DETERGENTY jako výrobce profesionálních čisticích prostředků pro gastronomii dodává řešení pro úklid celé kuchyně podle typu provozu, znečištění i používané technologie.
Máte dotazy k našim produktům nebo jejich použití? Kontaktujte nás, rádi s vámi projdeme vhodné řešení pro váš provoz.
Potřebujete poradit s nastavením H.A.C.C.P?
Hygienické předpisy pro školní jídelny se promítají také do nastavení provozní hygieny a systému H.A.C.C.P. Důležitou součástí nastavení hygienických postupů je také sanitační řád školní jídelny, který stanovuje, co, jak, čím a jak často se v provozu čistí a dezinfikuje.
Pro odborné poradenství v této oblasti spolupracujeme se SafeFood. SafeFood pomáhá provozům s nastavením hygienických postupů, sanitačních řádů a školením hygieny.
